如果说八大碗是绽放在靖港餐饮百花园中的一朵奇葩，而靖港特色菜是衬托起八大碗的绿叶，那么，繁多的靖港小吃则是花园中一朵朵妖艳的小花。靖港餐饮由此而百花齐放，美不胜收。

　　靖港小吃丰富而精彩，包容而独特，小巧而雅致，其中的一些别具一格的传统小吃，非靖港人可是闻所未闻、见所未见。而其制作工序的精致和讲究，制作水平的成熟和老道，着实让人眼花瞭乱。由此而来的是靖港小吃对游人食欲的挑逗和满足，香、甜、咸、辣、酥、脆、软、韧诸般口味之嗜，都可以在自己的选择中找到相对应的享受和欣悦。靖港小吃也由此而声誉在外。谚语“湘江河里的风蓬，洞庭湖里的碗，靖港的小吃冇得讲。”便是对靖港小吃的高度赞誉。

　　靖港小吃源自岁月深处，源自千百年来一代一代勤劳智慧的古镇厨师的实践和摸索，源自后来者孜孜不倦传承。为其提供平台和促其辉煌的，则是古镇曾经的兴旺发达，也是外来食文化通过水的宽广无私的运载，达成与本地食文化的亲和、交溶、碰撞、磨合而形成的食之结晶。

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